Kuliner Negara : Cara yum cha di Hong Kong, ibu kota dim sum dunia . Cara yum cha di Hong Kong, ibu kota dim sum dunia
Tidak ada yang menyatukan Hong Kong seperti dim sum.
Sekeranjang makanan kukus dan seukuran sekali gigit menyatukan keluarga setiap akhir pekan, pertemuan di mana anggota lanjut usia berbagi cerita masa kecil mereka sambil menikmati cita rasa pangsit ala Chiu Chow yang sudah tidak asing lagi.
Inilah sebabnya mengapa warga Hong Kong memilih pengalaman dim sum dengan hati-hati – restoran berkualitas bisa menjadi tempat berkumpulnya keluarga secara de facto yang akan dikunjungi generasi mendatang.
Lagi pula, bukan hanya rasanya yang membuat hidangan dim sum menjadi pengalaman yang wajib disantap di Hong Kong. Itu juga persahabatan.
Meskipun tidak mungkin untuk menyebutkan semua kedai teh favorit kami di lingkungan sekitar, berikut adalah beberapa tempat terbaik untuk menikmati camilan keranjang uap ini.
Mencari saran tentang cara yum cha (minum teh/menikmati dim sum) seperti penduduk setempat? Gulir ke akhir fitur ini.
Dim sum buku teks terbaik: Forum
Jika Anda ingin tahu seperti apa rasanya dim sum yang sempurna, kunjungi Forum.
Kuliner Negara : Cara yum cha di Hong Kong, ibu kota dim sum dunia
Didirikan oleh mendiang Yeung Koon Yat, seorang ahli abalon legendaris, restoran bintang tiga Michelin ini menyajikan dim sum klasik Kanton dengan perhatian terhadap detail yang dapat digambarkan sebagai sempurna.
Pembungkus hargow (pangsit udang kukus) yang dilipat rapi tidak terlalu keras atau terlalu basah.
Charsiu dalam bao empuk (roti babi panggang kukus dengan saus tiram) tidak terlalu asin atau terlalu manis.
Jangan pergi tanpa memesan seporsi nasi gulung empuk dengan udang kering dan daun bawang, camilan lokal nostalgia yang disukai oleh penggemar Forum.
Restoran Forum, 255-257 Gloucester Rd, Causeway Bay, Hong Kong; 852 2869 8282
Dim sum terbaik untuk pecinta malam: Sun Hing
Sun Hing yang nyaman (baca: sangat padat) di Kota Kennedy adalah tempat yang menakjubkan di mana para pecinta malam di universitas bertemu dengan orang-orang Lan Kwai Fong yang mabuk dan bertemu dengan para senior yang membaca koran.
Saat para koki mulai menguleni adonan dan membungkus roti di tengah malam. Para tetangga perlahan memenuhi kursi dan menunggu pangsit yang baru dibuat, roti custard kuning telur asin yang membuat ketagihan. Dan puff susu renyah yang digoreng.
Tidak ada menu atau lembar pemesanan di sini.
Pengunjung memilih dim sum mereka dari menara pajangan yang terletak di konter.