Cracker Barrel sedang berjuang untuk relevansi. Salah satu solusinya mengejutkan
CEO Cracker Barrel Julie Felss Masino baru-baru ini memberikan penilaian yang sangat jujur terhadap merek tersebut: “Kami tidak lagi serelevan dulu.”
Masino, yang menjadi CEO pada bulan Juli, memaparkan diagnosis – dan solusinya – dalam presentasinya di bulan Mei kepada para analis. Dan hal ini menimbulkan pertanyaan bagi mereka yang terbiasa dengan biskuit dan kuah daging dari merek tersebut, meja dan kursi kayu, permainan puzzle otak, dan kursi goyang di teras depan.
“Cara kita berkomunikasi, menu yang ada, tampilan dan nuansa toko… semua hal ini berulang kali muncul dalam penelitian kami sebagai peluang bagi kami untuk benar-benar mendapatkan kembali relevansinya,” katanya.
Cracker Barrel Old Country Store (nama lengkap merek) yang diperbarui dapat mencakup restoran yang telah direnovasi dengan rak buku, bukan pembatas kisi, dan tempat duduk jamuan makan baru. Cracker Barrels Baru mungkin merupakan restoran yang lebih kecil, dengan menu yang mencakup item baru seperti roti jagung cabai hijau dan puding pisang. Pelanggan mungkin melihat interior yang lebih cerah dengan dekorasi yang lebih sederhana, menjauh dari kekacauan yang nyaman pada umumnya.
Cracker Barrel sedang berjuang untuk relevansi. Salah satu solusinya mengejutkan
Perubahan tersebut masih dalam tahap pengujian. Satu hal baru terjadi sekarang? Makan malam dengan potongan harga dari jam 4 sampai jam 6 sore.
Mengapa Cracker Barrel, yang sangat membutuhkan relevansi, memilih taktik yang biasanya digunakan untuk menarik perhatian warga lanjut usia? Sebagian karena banyak orang yang makan lebih awal akhir-akhir ini. Dan sebagian karena mereka mencari perbaikan cepat.
Kita semua sudah bangun pagi sekarang
Cracker Barrel, yang pertama kali dibuka pada tahun 1969, telah lama menyebut dirinya sebagai tempat pinggir jalan di mana wisatawan yang lelah dapat berhenti untuk menikmati makanan lezat di ruang makan yang nyaman, dan juga memilih dari banyak pilihan pernak-pernik di toko pedesaannya. Pernyataan tersebut, yang pada masa lalu sangat menarik bagi generasi Baby Boomer, belum mendapat tanggapan yang baik sejak pandemi ini.
Tahun lalu, ketika pengunjung lain kembali ke restoran setelah tahun-tahun awal pandemi. Pelanggan lama Cracker Barrel tetap berhati-hati dan lebih jarang mengunjungi restoran tersebut. Kini, toko ritelnya terpukul karena konsumen mengurangi belanjanya. Dinamika yang sama juga terjadi di restoran-restorannya.
